Ananas-Quarktorte

Kurzbeschreibung:

Leckere Torte mit einem ordentlichen Eiweißschub.

Zutaten

• 60g Eiklar (2 Stück)
• 60g Fruchtzucker
• 120g Weizen-Vollkornmehl
• 8g Backpulver (1 Teelöffel)
• 125ml Wasser
• 950g Ananas ohne Zuckerzusatz
• 1500g Magerquark
• Süßstoff

Zubereitung

Die Zustaten für den Teig verrühren und in einer Springform (30cm)) 15 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Etwas Ananas-Saft (200ml) zum Auflösen der Gelatine und einige Stücke Ananas für die Garnierung zurückhalten.

Die restliche Ananas mit Saft im Mixer pürieren und mit dem Quark und Süßstoff verrühren. Die Gelatine nach Anleitung im Ananas-Saft auflösen und dazugeben.

Anschließend die Masse auf den ferig gebackenen und abgekühlten Boden geben. 3 Stunden im Kühlschrank steif werden lassen. Für den Fall, dass etwas Masse übrig bleibt, kann man diese in kleine Dessertschalen füllen und als Nachspeise zu diversen Hauptspeisen servieren.

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